Гірська афіна
Смородина
Ожина
Журавка
Червона смородина
Закарпатські ліси та гори приносить людям природні дари, серед яких і дикорослі плоди та ягоди.
Завдяки дивовижному поєднанню часових поясів – ягідний сезон у високогір'ї Карпат винятковий.
Ви можете відчути кілька пір року піднімаючись на вершину: від літа до весни і навіть до ранньої осені.
Ягоди, на відміну від грибів, у західних Капратах не потрібно шукати – вони скрізь, варто лише вийти у гори.
Сезон дозрівання ягід починається вже у червні та триває до глибокої осені. У Закарпатті росте суниця, чорниця, ожина, малина та інші надзвичайно корисні та смачні, яскраві та соковиті ягоди.
Якщо хочете зробити стратегічні вітамінні запаси на зиму, приїжджайте на відпочинок на Закарпаття у Садибу "Два брати", щоб поєднати приємне з корисним.
Доброзичливий господар Михайло може відвезти вас і показати найкращі місця, де ростуть ці чудові ягоди
Лісова суниця
Збирання
з червня до кінця липня
У ягодах суниці міститься багато калію, а також пектинові речовини та органічні кислоти. Основні вітаміни - С та фолієва кислота (вітамін В9). Спектр інших вітамінів також дуже широкий, це В1, В2, РР, Е, пантотенова кислота (вітамін В5).
Ягоди ялівцю
Збирання
з червня до кінця липня
Ягоди очищають печінку та шлунок, стимулюють відтік жовчі. Допоможе він і при захворюваннях кісток та суглобів. Не менш корисною буде ефірна олія ялівцю, яка зміцнює організм, підвищує тонус, знеболює та очищає.
Шипшина
Збирання
з червня до кінця липня
Покращує імунітет, підвищує опірність організму до різних інфекцій. Чинить протизапальну дію. Є хорошим природним діуретиком, стимулює прискорене сечовипускання. Загоює дрібні рани.
Гірська чорниця
Збирання
з середини червня до серпня
Чорниця – відмінне джерело вітамінів, особливо А, С та вітамінів групи В. Чимало у цих ягодах і марганцю, магнію та кальцію. Темний колір чорниці надають антоціани – природні антиоксиданти.
Малина
Збирання
з другої половини липня до серпня
Ягоди малини містять корисні вітаміни: В1, В2, В9, А, З, РР. Також ягоди малини багаті і мінеральними речовинами і мікроелементами: залізо, мідь, калій, магній, кобальт, кальцій, цинк. Малину застосовують при тромбозах, при лікуванні склерозу та для зміцнення кров'яних капілярів.
Дика смородина
Збирання
з другої половини липня до серпня
Дика смородина більш насичена у смаку та ароматі, а також містить більше поживних речовин та антиоксидантів. Для людей похилого віку дика смородина покращує розумову діяльність, очищає організм від шлаків, знижує рівень холестерину в крові, зміцнює судини.
Журавлина
Збирання
з середини серпня
Журавлину часто рекомендують при застудних захворюваннях та загального підвищення імунітету. Завдяки вмісту в журавлинах бензойної та хлорогенової кислоти, ягода має антимікробні властивості та використовується для лікування захворювань нирок та сечовивідних шляхів.
Ожина
Збирання
з середини серпня
У чому ж користь ожини? Це підвищення імунітету, і нормалізація роботи нервової системи, і навіть перистальтики кишечника, і зняття запалень, і зниження температури тіла. Крім того, до складу ожини входить маса корисних мікроелементів, вітамінів та антиоксидантів.
Де і коли
збирають ягоди
Збирають ягоди з початку літа та до осені, до перших снігів.
Вздовж ярів, на лісових галявинах, по берегах річок і струмків ви не зможете пройти повз червоні ягоди малини або запашної ожини.
Збирати ягоди краще в суху пору з раннього ранку.
У мокру чи дощову погоду ягоди швидко псуються, а в суху, спекотну – швидко в'януть.
Найпершою на початку літа дозріває суниця, дозрілі ягоди ялівцю, шипшини або терну краще збирати восени, після перших морозів, а в болотистих місцях слід шукати журавлину.
Як ягоди
зберігають
Ягоди зазвичай висушують або перетирають із цукром. У такому вигляді краще зберігаються корисні властивості продукту.
Ягоди можна заморожувати, а взимку використовувати як доповнення до різних страв, як начинку для пирогів, наповнювач для домашнього морозива та йогуртів.
Найкращий вітамінний засіб для зміцнення імунітету – цілющий чай із сушених ягід. Зарпатський чай із сушених ягід і трав — кращий засіб для зігрівання, відмінні ліки від застуд і нервових розладів.
Свіжозібрані плоди та ягоди переробляють на соки, варення, джеми, компоти. Подбайте заздалегідь про свої запаси, які урізноманітнять і головне, збагатять раціон харчування для всієї вашої родини.
Правила збору ягід
