Пора збору грибів
Уявіть собі: зранку в ліс, по обіді з повними кошиками грибів в садибі.
В просторій кухні котеджу готуєте грибні страви (а може консервуєте) та не обмежуєте себе в своїх бажаннях насолоджуєтесь смаком грибів....
Якщо вам набридла щоденна одноманітність, просиджування за комп'ютером і постійна робота, яка забирає безліч життєвих сил - ми пропонуємо досягти єднання з природою, почерпнути її позитивну енергетику і позбутися втоми, що накопичилася.
Білий гриб
У ньому багато корисних речовин, зокрема рибофлавін, який відповідає за нормальну функцію щитовидної залози, зростання нігтів, волосся, шкіри та здоров'я організму в цілому. У білих сушених грибах присутній алкалоїд герцедин, що використовується при лікуванні стенокардії.
Підберезник
Завдяки харчовим волокнам підберезник виводить із організму різні токсини. Це відмінний антиоксидант. Ефективними є підберезники для лікування ниркових патологій, нервової системи, регулювання цукру в крові. Корисні вони для здоров'я шкіри та слизових оболонок.
Боровик
Бульйон з грибів-боровиків стимулює травлення та нормалізує процес вироблення жовчі. А рибофлавін, що міститься у боровиках, забезпечує правильну роботу щитовидки. Гриби мають тонізуючу, ранозагоювальну та антибактеріальну дію.
Груздь
Необхідний для підтримки імунітету на належному рівні, сприяє кращому функціонуванню щитовидної залози та нормалізує згортання крові. Саме грузді є джерелом вітаміну D не тваринного походження. Фосфор також є у складі цих грибів.
Маслюки
Маслюки містять клітковину, вуглеводи, амінокислоти, жироподібні речовини – жирні кислоти, ефірні олії, і навіть лецитин, що перешкоджає відкладенню холестерину. Усі компоненти, які у цих грибах, легко засвоюються організмом. Маслюки рекомендують вживати при головних болях та подагрі.
Підосичник
Підосичники містять білки, клітковину, вуглеводи, мінеральні речовини, жири. У них багато калію, заліза та фосфору, а також вітамінів А, С, РР та групи В. За вмістом вітаміну В підосичники анітрохи не поступаються зерновим культурам, а за вмістом вітаміну РР – печінки та дріжджів.
Рижики
Рижики багаті амінокислотами і вітамінами, а також містять цінний антибіотик - лахтаровіслін. Калорійність свіжих рудиків становить 17 ккал на 100 грам продукту. Солоні рижики за калорійністю перевершують мариновані боровики, яйця і навіть куряче та яловиче м'ясо (калоризатор).
Печериці
Печериці ( шампиньоны) складаються на 90% з води, а решта – корисні мінерали, такі як залізо, цинк, кальцій, йод, фосфор, рубідій та олово. Крім цього, печериці збагачені великою кількістю вітамінів, до їх складу входять: вітаміни В1, В2, В6, В12, D6, D12 нікотинова та пантотенова кислоти, біотонін та ін.
Де і коли збирають гриби
У Закарпатті можна зустріти більш ніж 300 видів грибів (їстівних та неїстівних), які в будь-якому іншому регіоні з подібним кліматом не виростають зовсім.
Найкраща година для збирання грибів у регіоні — починаючи з середини липня і закінчуючи жовтнем, а у в особливо спекотне і дощове літо — ще довше.
Іноді місцями трапляються навіть гостродефіцитні та дуже дорогі трюфелі, які вживаються в елітних ресторанах. Всі ці гриби можна сміливо вживати в їжу, за умови, якщо ви дуже добре розбираєтесь у тонкощах збору.
